Обратная связь

Аппетит приходит во время еды, голод же приходит во время её отсутствия

 

Продолжаем учиться вместе с автором рубрики о здоровом и правильном питании Валерией Столяровой.

В древние времена, когда люди ещё не умели самостоятельно выращивать и культивировать съедобные растения, их рацион составляли семена, корни и плоды многолетних растений, в которых энергия храниться в виде жиров. Эти жиры печень перерабатывала в глюкозу. Таким образом насыщался весь организм, а у человека появлялось ощущение восторга, удовлетворения, прилив активности. Голод тогда был единственной причиной употребления пищи. Такой тип пищевого поведения являлся в то время основным и единственным. 

Со временем в рацион человека вошла пища, употребляемая в виде термически обработанных злаков и содержащая большое количество крахмала. Вместо активности и восторга теперь появлялись сладостные, сонливые ощущения. Так развилась новая пищевая привычка — аппетит (от латинского «appeto» — домогательство). Человечество перешло от удовлетворения голода к удовлетворению аппетита. 

Новая еда содержала большее количество глюкозы, которая давала возможность интенсивнее думать и дала толчок развитию цивилизации, но лишила того разнообразия качественных жиров и вызвала ухудшение здоровья. Так у людей появилась зависимость от пищи, сопровождающаяся перепадами настроения и развитием привычки переедания, и целый ряд заболеваний в придачу. 

Что же делать? Ответ прост: сбалансированное питание. Которое будет содержать достаточное количество жиров и глюкозы для поддержания как умственной, так и физической деятельности. Вот почему рацион спортсмена и учёного может и должен отличаться. Думайте, что вы едите и для чего. Ведь какое топливо в машину зальёшь, так она и поедет.